Cada vez es mas importante la preocupación por los contenidos químicos presentes en el vino y que son ajenos a la uva.
Nosotros pensamos que para sacar lo mejor de las vides estas tienen que encontrar su equilibrio. Para conseguir el equilibrio la planta necesita que la tierra donde se asienta tenga vida y que este libre de productos de síntesis y pesticidas. Por ello solo utilizamos productos aprobados por la agricultura ecológica y además no regamos.
Dentro de una misma parcela y variedad la uva puede tener diferentes procesos en bodega y diferentes destinos. Esto solo se puede hacer cuando conoces muy bien tu tierra.
Nuestro trabajo se culmina en la bodega con la ausencia total de productos químicos no autorizados por la agricultura ecológica, manipulación por gravedad de las uvas, bazuqueos manuales y la fermentación con levaduras autóctonas que dotan de mas personalidad a nuestros vinos.
Por todo ello nuestros vinos son productos artesanos saludables que expresan las características y personalidad de nuestra tierra .
