Creemos que hasta el mínimo factor afecta al producto final. Controlamos todas las etapas de la producción y solo trabajamos con uva y vino propio. Tratamos de mantener el equilibrio perfecto entre tecnología y antiguas técnicas, todo ello para obtener la mejor calidad de uvas y después de vino.
Nuestros viñedos conviven con cubiertas vegetales durante todo el año, diseñadas dependiendo del vigor de las plantas de vid, su densidad y el tipo de suelo.
En Pago Casa Gran nuestras levaduras 100% autóctonas son las principales protagonistas.
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